CUPCAKES

Poco a poco fuí tomando recetas de todos sitios donde encontraba algo que me gustara y así iba probando distintos sabores y texturas..

Unos de los primeros cupcakes que hice , fueron estos de chocolate con almendras crocantis, con un poquito de buttercreem de vainilla y unas pequeñitas mariquitas de fondant.

Un dia que teniamos la cena semanal con los amigos , y en la cual cada uno lleva un plato a compartir, quise probar a llevar unos cupcakes, y como a todos les gusta el chocolate, pues se me ocurrió haer unos cupcakes de chocolate y menta...tipo After Eight, que me encantan...

Con una buttercream de menta...estaban de muerte, pero quizás tendria que habele puesto mas esencia de menta...

Como salió mucha cantidad, en lugar de hacer muchos cupcakes, hice tambien una pequeña tarta, queaproveché para llevar al dia siguiente a casa de mis padres que nos invitaban a comer... 

Aquí os dejo la receta que utilicé para hacerlos, que no recuerdo de que página la saqué:

CUPCAKES DE MENTA Y CHOCOLATE.

INGREDIENTES:

- 140 gr. de chocolate negro.
- 330 ml. de agua.
- 4 cucharadas de cacao en polvo.
- 300 gr. de harina.
- 180 gr, de mantequilla.
- 400 gr, de azucar moreno.
- 4 huevos.
-1 cucharadita de esencia de menta.

            Precalentar el horno a 170 º.
Derretimos el chocolate con el agua en el microondas y dejamos que se temple.
Mientras, mezclamos la harina con el cacao. Batimos la mantequilla con el azucar. Añadimos los huevos uno a uno y a continuación la esencia.
            Incorporamos la mezcla de harina y cacao y finalmente el chocolate derretido.
Horneamos unos 25 minutos.

FROSTING DE MENTA:

- 230 gr. de azucar glass.
- 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- Un chorrito de esencia de menta o licor de menta.
- Colorante verde, muy poquito.

Poner todo en el la batidora menos el colorante y batir 3 minutos. Por último añadir el colorante hasta homogeizar el color.

Navidad 2012

En tiempo de Navidad, quise probar con más cositas, y me dejaron a mi los postres de la nochebuena y el dia de navidad, así que manos a la obra todo esto fué lo que salió...

Se me ocurrió hacer unos Cupcakes de Cava con fresas...no sabía como resultaria un sabor así, pero era cuestión de probar..

La buttercream era de cava y estaba suave y con un sabor,,ummm.



Y tambien hice unas galletas navideñas..
         Había comprado unos cortapastas con forma de árbol de Navidad y tenia que ver como quedaria el resultado y enseguida me puse a ello, y esto fué lo que salió...

Unos arbolitos de navidad con sus bolitas y todo.

Formas de arbolitos de navidad, decorados con glasa coloreada en verde.



Para la cen ade nochebuena , además de hacer unas bolitas de coco y unas trufas de ron, hice una tarta Red Velvet recubierta con crema de queso y coco.

La decoré con un par de galletas de arbolitos sobre el fondo de coco, pareciendo un fondo nevado...

Para el dia de Navidad, hice unos pastelitos de Bayleis recubiertos de glaseado con un toque de color, con los colores de la navidad, rojo y verde...

Aqui con todo juntito antes de ser devorado, jejeje, con las bolitas de coco y las trufas, las galletas y tarta con pastelitos.

Me atreví tambien con unos Popcakes, navideños por supuesto...que para eso estabamos en navidad...

Para los niños unos con formitas variadas...

Y algunos otros , vestidos con sus gorritos de navidad, para no desentonar...

Divertidos popcakes de bizcocho con crema de queso y recubiertos de chocolate negro y chocolate blanco..

Y experimenté con estos otros cupcakes de canela con manzana  y una buttercreem de canela, simulando un arbolito de navidad.

Al comerlos se podía apreciar el puré de manzana del interior que mezclado con el sabor del bizcocho de canela dejaba un sabor deliciosamente navideño...

TARTAS FONDANT



Una tarta  mitad brownie de chocolate, mitad madeira de chococlate, relleno de crema de caramelo uno y dulce de leche el otro y recubierto de ganaché de chocolate.





Tenia ganas de hacer esta tarta para el cumpleaños de mi sobrina Celia, había visto un modelo similar (no me acuerdo en que blog, lo siento ...) y queria intentarlo....



Y éste fué el resultado...




La tarta de cumpleaños de Juan Diego.
Madeira de chocolate, relleno de chocolate blanco coloreado de azúl.





La tarta de cumpleaños de Patricia, bizcocho madeira de chocolate



relleno de chocolate blanco teñido de rosa y chocolate negro. 

EL cumpleaños de Juan Diego.

Puessi, era el cumpleaños de mi hijo, cumplia sus 8 años, y pensé que seria el momento para poner en practica mi aficción a la reposteria, habría muchos amigos y familia, así que era una oportunidad para que probasen algo que me gusta más hacer que luego comer.(la verdad es que me relaja mucho hacer este tipo de cosas), así que probé a hacer unos cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate.

Asi quedaron los cupcakes, adornados con toda clase de springles que tenia por casa, y que me habia provisionado para este tipo de cosas....

Pues asi fué como vi que las cosas mas o menos iban saliendo como quería , y me animé a hacerle su tarta, una tarta de fondant, y nada menos que la queria relacionada con tema espacial...

Pues nada, lo que son las madres, (que si quieres tema del espacio, aqui mamá te hace tu tarta espacial)...

Y después de leer mucho por internet, de visitar al profesor youtube y el ayudante google, salió una tarta del espacio, con cohetey alienigena incluidos....

Es una pena que no tenga mas fotos, pero al ser la primera, los nervios y las prisas no me dejaron acordarme de hacerselas, y solo tengo del momento de cortarla, pero algo es algo..

La tarta era un bizcocho madeira de chocolate relleno de crema de chocolate blanco coloreado de azul...
(Decir que faltó tarta), para ser la primera vez, estuvo bueniiisima...jejejeje.

Hice tambien estos cupcakes de vainilla con arandanos y cubiertos de merengue italiano, que fueron todo un exito, (sobre todo en los más pequeños)

Estos son otros de chocolate con merengue italiano y sus decoraciones espaciales.

No tuve ocasión de probarlos, pero no quedó ni uno, así que supongo que estarian buenos...los adornamos con unos cohetes hechos por papi, que quedaron estupendos.

Y así fué como más o menos quedó la mesa de cumpleaños, con un topiario de chuches en forma de estrellas en el centro que tambien tuve tiempo de hacerle y todo lo demás.
Todo estuvo estupendo y se lo pasaron fenomenal.

El cumpleaños de patricia.

Y asi fué como fuí eleborando poco a poco los primeros cupcakes que fuí haciendo, recoplando recetas de aqui y de allí, salieron estos de chocolate con Frosting de vainila para el cumple de mi hija.

Quedaron buenisimos, y coloreé de rosa el frosting por que la anfitriona tenia que tener su color por todos lados..y quedaron así...

Pero no me bastaba con eso no, tambien quise experimentar con el fondant y me atreví a hacerle una tarta de Monster High con bizcocho Madeira y rellena de ganaché de chocolate un piso y de chocolate blando el otro y no quedó nada mal...



No sobró nada, y eso que era grande, pero estaba bueniiiisima........



Primeros experimentos (los popcakes).

 

Erase una vez.... que metida en la cocina un buen dia me dije: ¿ Y yo podría hacer todo eso???..
Veia los Capcakes, los Cake pop, las tartas de fondant, las galletas decoradas..y me volvia a decir..¿ yo podria??. Pues vamos a pobrar, y como si no lo pruebas no sabes si podrás, pues probé y metida en el lio, me dí cuenta, que no solo podía, sino que además me gustaba mientras lo hacía... Y al final es lo que se dice, que cuando haces algo y además disfrutas haciendolo, eso es crear, o lo que es lo mismo, todo un arte. Y entre harinas, colores , aromas y demás, empezó todo esto. Y así pasan mis ratillos dulces... en Mis ratillos dulces

Y siii, empecé y me puse manos a la obra, lo primero que me resultó curioso y no me pareció muy complicado fueron los popcakes, y ¡vualá!!, con unas galletitas oreo y un poco de queso crema, realicé estos bizcobolas, y cubiertos de chocolate con unos cuantos sprinkles, quedaron así...

Vistositos y muuuuyyy buenos...