TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MAMÁ.

Que ganas tenía de hacer esta tarta, la tenia en mente desde hacia tiempo, pero necesitaba una ocasión especial para hacerla...así que llegando al cumple de mi madre, decic
dí llevarla a cabo..

Queria hacer algo sencillo, pero elegante, y eso si, rico riquiiisimo..
Así que esta vez me decidí por un bizcocho de café con nueces...almibarado de café y relleno con una crema de mascarpone...

Lo recubrí todo con fondant blanco, y le puse unas florecillas en rosa para darle un pequeño toque de color...
Siendo este el resultado, sencillo como queria, y muy rico al paladar...

Y aqui se puede ver el interior de la tarta, en la que hasta se pueden apreciar los trocitos de nueces en su interior...
Un bizcocho muyyy sabroso, para cualquier ocasión...
pero no es torneable, por lo que no es aconsejable para otras tartas..

TARTA DEL REAL MADRID PARA EL DIA EL PADRE

LLevo un tiempo atrasasa con la pagina en el blog, pero el ordenador me ha estado dando problemas y no me dejaba subir las fotos, asi que llevo un retraso considerable, pero ya me deja y ya estoy aqui...jejeeje..

Para el dia del padre, y además con el nombre de José, (asi es mi padre), queria hacerle una tartita sencilla pero rica, rica...

Esta pasada navidad hice un bizcocho de pan de jenjibre, que estaba superrrrr, (me lo comi en dos dias, jejje), así que para año nuevo hice otro para toda la familia...

Y a mi padre le encantó... no volví a hacerlo, así que cuando fuí a hacerle su tarta y empecé a pensar de que se laharia, me dije que de que mejor que de pan de jenjibre, que le habia gustado tanto..

De veras, que es el mejor bizcocho que yo haya probado, claro que hay a quien no le gusta el sabor de las especias , y no es muy de su agrado este tipo de sabores, pero a mi me encantan...
El bizcocho quedó tan jugoso, que no necesité almibararlo para nada, ni siquiera le puse un relleno, porque queria que el sabor propio del bizcocho se mantuviera entero...
Lo recubrí con un fondant de chocolate y le hice su escudo de su equipo favorito, todo de azucar...

Y este fué el resultado, duró un asalto esta tarta, era pequeñita, pero lo justo para disfrutar de ella...

MIS CUPCAKES VINTAGE.

Hacía tiempo que queria decorar unos cupcakes con fondant, pero siempre los terminaba haciendo con algun tipo de frosting...
Esta vez, me senté tranquilamente y los hice...

Y este fué el resultado de mis primeros cupcakes, a los que he bautizado como vintage, (porque algo de eso tienen, no??))..

Los cupcakes eran de chocolate con menta.. la receta ya la dejé en otros anteriores, en los cuales ya dije que tenian poco sabor a menta..en esta ocasión, utilice esencia de peppermint, y en realidad esta vez, si que sabian a menta...

Otros los decoré con una swiss merengue de chocolate...
Sinceramente era la primera vez que hacia esta crema y realmente estaba bueniiisiiima, de lamer la cuchara todo el rato, jejeje, creo que esta crema voy a usarla muuuuchas veces mas...

La crema estaba buenisima..los ingredientes son estos:

-100 gr. de clara de huevo.
-200 gr.de  azucar glass.
-300 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
-una cucharada de esencia de vainilla.
-1/4 de cucharada de cremor tártaro.
-25 gr. de cacao en polvo.

Yo la hice en la THX, (ya sabeis que no puedo pasar sin ella), y lo primero que hay que hacer es montar el merengue, para ello ponemos en el vaso la mariposa, añadimos las claras y el azucar y programamos 1 m. por clara.50º, vel. 3 1/2.
Cortamos la mantequilla en dados y cuando el merengue esté montado, enfriamos el vaso en la nevera durante 10 m.
Cuando esté frio , vovlemos a colocarlo en su sitio y programamos vel.  3, sin tiempo y vamos incorporando los dados de mantequilla por el bocal hasta obtener una textura más o menos firme.

Y este fué el regalo para un cumpleaños, algo diferente a lo que estamos acostumbrados, pero el resultado fué fantastico y a la persona a la que fué destinado le gustó bastante...
Para la vista y el paladar...

TARTA CON PERRITOS PARA PATRICIA.

El santo de mi bichito , San Patricio, así que queria hacerle una tarta guay, y ella queria una con perritos, porque mira que llev adando la tabarra con que quiere un perro, aunque de momento se tendrá que conformar con comerse los de su tarta...

Así la comenzé, una de las que mejor creo que me ha salido..toda cubierta de fondant sodifer rosa...
Un bizcocho MSC, teñido de rosa , y relleno con dos capas de swis merengue buttercream de chocolate con leche...y toda recubierta de lo mismo... ummm....

Asi , tarta a tarta voy cogiendo esa practica que necesito poco a poco para ir mejorando en la tecnica...
Y esta la verdad, que me ha resultado más cómoda que las anteriores, quizas es porque ya es la quinta que hago, jejeejeje...

Y este fué el recultado de su tarta con perritos, después de ver unas cuantas por la red, y de coger de una y de otra, hice un colage con todo, y este fué el resultado.

Los perritos más de cerca, todo juguetones con su papel higienico...

Todavia aun mas cerca...

El resultado es que le ha encantado su tarta, y sobre todo sus perritos...
toda rosa por fuera y por dentro...

CUPCAKES DE PIÑA.

Pues hoy de nuevo vuelve a llover, sin parar, y eso me hace meterme en la cocina de nuevo para hornear algo...
El que ???, pués tenía un botecito de piña en almibar, que no sabia en que utilizar y me decidí a hacer unos cupcakes, que me quedó muy sabor de boca de los de manzana...

Como tambien tenia la mitad de una tarrina de queso crema de piña, se me ocurrió que la crema de decoración para los pastelitos sería con ella en parte, y así ha sido, y ha quedado estupenda ¡¡¡.

Y el resultado son unos jugosos cupcakes de piña con una crema de queso de piña super suave y super rica ¡¡¡

La receta de los mismos, es la misma que la delos de manzana, cambiando los ingredientes de la fruta y no añadiendo la canela.

La crema de cobertura ya os he dicho que he utilizado la crema de queso de piña, mantequilla y azucar glass.

Probad ha ahcerlos porque estan de muerte...

POPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO

Pués como sobró algo de bizcocho de crema de almendras, antes de que se pusiese duro, ecidí desmenuzrlo y hacer otros popcakes, para los niños...y hacerlos de chocolate blanco...

Y como resultado aqui os presento al Pollito Pio y su familia...jejejeje, se me ocurrió sobre la marcha..y este fué el resultado.

Los pollitos tienen una carita....., tambien hice otras decoraciones, para que no todo fuee amarillo pollo....
eso si, todos los popcakes son de bizcocho de crema de almendras, todo mezclado con queso crema y haciendo bolitas se hallegado a crear esto, no estan perfectos, pero si muy riiiicos de comer...

Aqui os dejo esta ricura....

BUNDT DE ALMENDRAS CROCANTI.

Hace unos dias, me decidí por hacer un Bundt, es un bizcocho de origén Austrica y alemán, no lo habia hecho antes, pero hace una seana me compré un molde para este tipo de bizcochos, y entonces.....tenía que probarlo.

No habia hecho nunca este tipo de pasteles, pero es la r de sencillo..., quise recubrirlo con un fundge de chocolate y con más almendras crocanti esparcidas por encima.
Y para darle un toque más especial, le puse unas florecillas de fondant ..¿ A que quedó mono ??., je jee ejeje.

La verdad que lo hice con prisas, tenía el bizcocho ya frio, y cuando llegué de una tarde de recados, me metí enseguida a hacerle la cobertura, y no quedó muy allá porque las prisas por hacer la cena, me dejó sin paciencia...
Aqui voy a poner la receta por si quereis probar a hacerlo, porque el sabor, es ...no se...algo diferente a lo que habia probado hasta ahora, mejor lo haceis y juzgais por vosotros mismos..

INGREDIENTES:

- 350 gr, de mantequilla sin sal.
- 500 gr, de azucar moreno
- 5 huevos, separadas las claras de las yemas.
- 400 gr, de harina.
- 1 cdta. de levadura.
- 1/4 de cdta de sal.
- 80 ml. de leche.
- 1 cdta. de extracto de vainilla.
- almendras crocantis.

Precalentamos el horno a 160º, engrasamos el molde.
Batimos la mantequilla hasta que adquiera una consistencia cremosa, y añadimos poco a poco el azúcar hasta obtener una textura ligera y esponjosa.
Batimos las yemas unos minutos y las incorporamos a la mantequilla azucarada y mezclamos.

Tamizamos la harina, añadimos la levadura y la sal, y mezclamos.
Vertemos la leche y el extracto de vainilla, y removemos hasta que todo quede bien integrado.
Incorporamos las almendras.

Batimos las claras hasta que espesen y agragamos a la preparación anterior.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 70 m., hasta que la parte superior comience a cuartearse.
Lo dejamos que se temple en el molde, y al desmoldarlo lo pasamos a una rejilla hasta enfriarse por completo.

Pues bien , este es el resultado, esponjosito y muy sabroso...

Para la cobertura de chocolate, utilicé una tableta de chocolate fondant de 200 gr, y un tubo de leche condensada de 170 gr.

Lo mezclamos todo al baño maria y cuando este derretido lo vertemos sobre el pastel  y decoramos al gusto.

CAPCAKES DE MANZANA Y CANELA.

Pués hoy ha sido lluvioso, gris, con viento....

Por eso he querido hacer unos cupcakes, que la verdad, ya hacia tiempo que no hórneaba unos...y pensado de que hacerlos, me he acordado del olorcito que dejaba la canela en la cocina, así que me he dicho, vamos a por unos de manzana y canela..(mira que me gusta a mí todo lo que lleve canela)...

En lugar de hacer una buttercreem para cubrirlo, he querido provar con una crema pastelera, que aqui en España, aún no estamos muy acostumbrados a las cremas con mantequilla ( que eso es muy americano), así que los he decorado con ella, una crema pastelera de vainilla.... umm, realmente delicioso...

Ciertamente tenia varias recetas de cupcakes de este tipo, pero hoy he provado una nueva, la he modificado un poco y han quedado unos cupcakes esponjosos y suuuper sabrosos,no pensé que pudieran quedar así cuando hacia la masa, me dejaba desconfianza, pero al final, son los mejores que he hecho hasta ahora, (sin contar los de cava con fresas)...

Algunas las he decorado con una pequeña flor de fondant (algo en lo que tengo que ponerme a practicar, y mucho)...

Pues para desayunar, para una merienda o para cualquier momento del dia, son apetecibles estos cupcakes, de verdad que al moderlos, se te deshacen en la boca....

Aqui se puede apreciar algo de la esponjosidad del interior del cupcakes, ojalá tambien se pudiera transmitir desde aquiel olorcito que deja cada uno...

Aqui os dejo la recetilla:

INGREDIENTES:

- 1 huevo.
- 150 gr. de leche.
- 100 gr. aceite de girasol.
- 230 gr, de harina con levadura.
- 230 gr, de azucar moreno.
- 1 pizca de sal.
- 1 cdta. de canela.
- 1 manzana partida en trozos o puré de manzana.

Ponemos en la batidora, el azúcar, el huevo,el aceite y la leche y batimos hasta que la masa cambie de color y doble su volumen.
Seguidamente incorporamos a la masa la harina tamizada, la canela y la sal, y volvemos a batir.
Para finalizar añadimos la manzana y mezclamos a mano, llenamos las cápsulas y horneamos a 175º  durante 15-20 minutos.

Para la crema :

- 340 gr, de leche.
- 30 gr. de maicena.
- 60 gr, de azucar.
- 1 cda, de vainilla liquida o en polvo.
- 1 huevo.

Ponemos todos los ingrdientes en la THX, y programamos 8 minutos, a temperatura 90º, velocidad 3.
Y cuando enfrie, decoramos.

Y mientras tanto olor a canela y sabor a manzana, quise provar tambien con el fondant, a hacer una vela que ví en un video en youtube de Megasilvita...

¿Verdad que parece una vela sacada de la peli " Charlie y la fabrica de chocolate"?...
Cuando la acabé me vino esa imagen, pero me gustó el resultado tanto que la pinché en un cupcakes de los que acababa de hacer...(que poca espera tengo ).

La próxima vez que haga una tarta, ya se que velas poner..en lugar de soplarlas, me las comeré, jejejeje..
Bueno , espero haya sido de vuestro agrado..graciaaasss....

GALLETAS DE FIESTA .

En estos dias he estado experimentando algo que tenia muchas ganas de hacer..estas galletas , que la terminarlas las he calificado como de fiesta, porque la verdad, que al verlas pueden servir para alegrar en una fiesta el paladar de todos los comensales, y no podian ser más faciles de hacer...

No se puede negar que la pinta no es extraordinaria...pués de gusto lo mismo...
El glaseado que las baña , les daba ese punto dulce y las virutas de colores el punto festivo...
Dejo la recetilla que encontré buscando cosas originales para llevar a la boca...

Ingredientes:

- 330 gr, de huevos.
- 330 ml. de aceite de girasol.
- 330 gr. de harina.
- 20 gr. de maicena.
Para el glaseado :

- 250 gr. de claras de huevo.
- 500 gr. de azucar normal.
- 500 gr. de azucar glass tamizada.

primero batimos bien los huevos con el aceite, a velocidad media unos segundos.
Depués agregamos la harina y batimos a velocidad alta durante 1 minuto, para que todo esté bien integrado, y después a velocidad media unos 15 minutos.

vertemos la masa en una manga pastelera, y le damos forma sobre una bandeja de horno  forrada con papel vegetal.
Horneamos con el horno precalentado a 200º durante 11-13 minutos.

Para el glaseado:

batimos bien las claras junto el azucar normal con la mariposa a 80º unos 5 minutos a velocidad alta.

Cuando se haya enfriado añadimos el azucar glass y batimos de nuevo , sin necesidad de varillas, a velocidad alta, hasta integrarlo todo.
Después se bañan en el glaseado y dejamos secar.

Como veis no es nada complicado, y es un placer comerlas...